“智”慧引領 “預”制未來(lái)

爲進一步理(lǐ)清西科(kē)餐飲集團預制菜闆塊發展思路(lù)，提高集團“一體(tǐ)四翼”産業布局融合水平，推動集團食品綠色高效協同發展，8月18日(rì)，集團董事(shì)長文立君、投資發展中心鄭開文等一行赴北京工(gōng)商大(dà)學、國(guó)源智庫、藥典博物館藥膳研究中心等單位考察學習。

文立君一行參觀北京工(gōng)商大(dà)學食品營養與健康創新中心和農産品質量安全溯源技術(shù)及應用國(guó)家工(gōng)程研究中心等實驗室，并與北京工(gōng)商大(dà)學黨委常委、副校(xiào)長左敏，中國(guó)食品藥品企業質量安全促進會預制菜與智慧團餐專委會秘書(shū)長、北京工(gōng)商大(dà)學食品與健康學院副院長李健，北京工(gōng)商大(dà)學食品與健康學院教授劉新亮，北京工(gōng)商大(dà)學食品與健康學院博士曾祥權，中融百鳴投資管理(lǐ)集團有限公司副總裁徐睿涓進行座談交流。

雙方就(jiù)加強食品安全溯源、食品風(fēng)味和預制菜研發等方面進行交流討(tǎo)論。會上，左敏副校(xiào)長詳細介紹了北京工(gōng)商大(dà)學在三大(dà)品（食品、藥品、化妝品）領域的研究成果，在踐行國(guó)家關于大(dà)食物觀和食品安全溯源方面承擔了國(guó)家植物蛋白(bái)研發和食品安全抽檢建設工(gōng)程。雙方共同探討(tǎo)了預制菜産業的發展前景、發展方向、觀念認識等問(wèn)題，就(jiù)聯合組建預制菜研發實驗室達成共識，并對實驗室研究方向做出了明确規劃。文立君指出，近年(nián)來(lái)，随着“健康中國(guó)”國(guó)家戰略的提出，市場對功能性預制菜的需求日(rì)益旺盛，聯合實驗室要以“食藥同源”爲抓手，以“食品科(kē)技”應用爲手段，解決預制菜的口感、口味、色澤等痛點問(wèn)題，爲實現預制菜升級發展探索新路(lù)徑。

下午，文立君一行前往國(guó)源智庫與國(guó)源智庫國(guó)際戰略發展研究院，并與國(guó)源智庫國(guó)際戰略發展研究院執行院長、中财農發控股集團董事(shì)長張鈞，中财農發（北京）控股有限公司副總經理(lǐ)馬志斌，預制菜與智慧團餐專委會常務副秘書(shū)長、中融百鳴投資管理(lǐ)集團董事(shì)長陶慶，中融百鳴投資管理(lǐ)集團金融服務部詹少梅座談交流。

雙方就(jiù)特色預制菜産業開發、食藥同源标準制定研討(tǎo)、投融資合作(zuò)對接等相(xiàng)關事(shì)項進行討(tǎo)論。在大(dà)健康時代背景下，以食藥同源功能性預制菜爲切入點，加強與國(guó)源智庫的金融合作(zuò)，共同構建食療體(tǐ)系标準，推動集團一二三産業聯動融合發展。

随後，其一行前往藥典博物館藥膳研究中心，并與藥典博物館館長缪志華，中國(guó)藥膳研究會常務副會長、藥典博物館藥膳研究中心主任焦明耀，藥典博物館藥膳研究中心專家、國(guó)家非物質文化遺産中醫藥養生(shēng)文化代表性傳承人(rén)雷松，中國(guó)藥膳大(dà)師(shī)原北京飯店(diàn)行政總廚、藥典博物館藥膳研究中心專家王春耕，中國(guó)藥膳研究會認标委副秘書(shū)長、藥典博物館非遺文化傳承主任張卉等座談交流。

雙方就(jiù)西科(kē)餐飲集團推動“食藥同源”藥膳預制菜産業發展進行討(tǎo)論。探討(tǎo)藥膳研究中心如(rú)何爲西科(kē)餐飲集團的“食藥同源”預制菜産品賦能問(wèn)題（包括産品研發、宣傳背書(shū)以及将産品引入全國(guó)康養機(jī)構等）。

據悉，藥典博物館是世界首座中國(guó)唯一，是國(guó)家藥典委與山(shān)東政府共同建設，坐(zuò)落在國(guó)家5A級旅遊風(fēng)景區台兒莊古城(chéng)，設有藥典主題館、中藥老字号展館、現代優秀企業展館、國(guó)際優秀企業展館和國(guó)醫堂、非遺藥店(diàn)、百草園、藥膳博物館、藥茶博物館等項目，以傳承藥典文化，服務全民(mín)健康，在全國(guó)各省市設立分(fēn)館，開展全國(guó)中草藥（藥食同源）尋根探源工(gōng)程，成立藥膳研究中心，借助百名大(dà)師(shī)研發智庫。