迎接新學期！四川民(mín)族學院食堂以新風(fēng)貌服務全校(xiào)師(shī)生(shēng)

九月開學季，沐浴着茶馬古道的風(fēng)光(guāng)，經過多月的裝修改造，西科(kē)餐飲集團四川民(mín)族學院項目部食堂順利開業。爲提供更優質的餐飲服務，食堂在開學前多管齊下，多項并舉，全力守護全校(xiào)師(shī)生(shēng)“舌尖上的幸福”。

食材溯源安全備餐

四川民(mín)族學院項目部深入當地各大(dà)食材供應市場實地勘察，經過層層篩選，确定優質供應商，嚴格把控直采的食材質量，堅持當天配送當天加工(gōng)的原則，用最新鮮的食材做最美味的餐品。同時，項目部所有的食材、原料都(dōu)做到有證可(kě)查，有源可(kě)溯。四川民(mín)族學院食堂團隊會對采購(gòu)食材進行技術(shù)檢測，杜絕農藥殘留含量超标、質量不達标的原材料進入食堂後廚操作(zuò)間，嚴控質量關，守好校(xiào)園供餐的第一道防線。

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培訓檢查全面推進

從(cóng)業人(rén)員(yuán)進行系列崗前培訓，包括規章(zhāng)制度、服務禮儀、食堂管理(lǐ)、食品安全操作(zuò)規範、應急安全事(shì)故的預防和處理(lǐ)等課程，加強思想教育，夯實技能與知識的防護牆，全面提升團隊的職業技能。

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選餐自(zì)由設計(jì)專屬菜單

四川民(mín)族學院坐(zuò)落于四川省甘孜藏族自(zì)治州，具有濃郁的少數民(mín)族特色。在對學校(xiào)生(shēng)源地進行詳細了解後，尊重少數民(mín)族傳統文化、風(fēng)俗習慣、飲食特點，除了自(zì)由選擇的基本保障餐外，還(hái)定制了專屬供餐方案。并針對廚師(shī)做了相(xiàng)關餐品加工(gōng)制作(zuò)專業培訓，保證師(shī)生(shēng)能品嘗到熟悉的味道。

根據師(shī)生(shēng)膳食喜好和學校(xiào)實際情況，優化供餐結構，開設了一批聚集全國(guó)美食的檔口，引進了炸雞、煎餅、燒烤、烤魚等特色風(fēng)味餐品和部分(fēn)特色湯品，積極打造種類豐富、個性化、定制化的校(xiào)園食堂，更好滿足師(shī)生(shēng)需求。

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排查隐患安心開學

開業前針對食堂進行了一次全面精細化的檢查：從(cóng)桌椅擺放(fàng)到檔口擦拭，從(cóng)地面清潔到物資清點，做到地上無油污，牆面無髒漬，衛生(shēng)無死角。從(cóng)燃氣安全到電路(lù)檢查，從(cóng)水漬檢測到環境消殺，全域實施多輪的安全隐患排查。清潔後的食堂正以最好的面貌迎接着全校(xiào)師(shī)生(shēng)的到來(lái)。

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