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2023

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後勤有保障 考試有力量 ——西科(kē)餐飲管理(lǐ)集團爲中高考學子保駕

       “後勤備戰，護航中高考”。6月是廣大(dà)學子備戰中高考的沖刺階段，爲營造一個安心、舒心、靜(jìng)心的中高考環境，西科(kē)餐飲管理(lǐ)集團高度重視各學校(xiào)項目部的後勤保障工(gōng)作(zuò)。

        近日(rì)，西科(kē)餐飲管理(lǐ)集團總裁王芳主持召開集團備戰中高考動員(yuán)工(gōng)作(zuò)會。會上，王芳再次強調中高考保障工(gōng)作(zuò)的重要性和緊迫性，并指出集團各學校(xiào)項目部要拟定備戰中高考重點任務清單，明确具體(tǐ)工(gōng)作(zuò)職責和要求，落實到人(rén)；集團各管理(lǐ)部門(mén)要發揮好監管督導職能，及時、高效、有序地開展各項工(gōng)作(zuò)；各部門(mén)要通力合作(zuò)，全力以赴做好中高考前後勤保障服務，爲莘莘學子保駕護航。會議(yì)通過《2023年(nián)度中高考期間食品安全保障工(gōng)作(zuò)方案》，以期更好指導實踐工(gōng)作(zuò)。

       爲深入貫徹集團中高考備戰方案要求，高标準落實集團中高考備戰工(gōng)作(zuò)措施，集團質量研發中心總經理(lǐ)張國(guó)波、團餐事(shì)業中心學校(xiào)運營部總監徐建、質量研發中心品控安全部總監鄧輝、物資采購(gòu)中心副總經理(lǐ)李清學等領導一行先後前往潼南(nán)中學、中江中學、天全中學、晉城(chéng)中學等項目部開展中高考後勤保障動員(yuán)工(gōng)作(zuò)。


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       張國(guó)波、徐建、鄧輝、李清學等領導對各項目部進行巡檢，深入食材加工(gōng)間、消毒間、庫房(fáng)等場所展開“清單式”檢查，主要針對廚房(fáng)衛生(shēng)、設備運轉、食材貯存、食品留樣、食品農殘檢測、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、反食品浪費等重點環節進行排查，并深入各地農産品市場，對各項目部原料采購(gòu)進行源頭追溯，查看(kàn)食品質檢報告的完整性，确保采購(gòu)原料的正規化、安全化，保障中高考期間各項工(gōng)作(zuò)萬無一失。


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       巡檢過程中，依照(zhào)“提前介入、風(fēng)險防控、突出重點、保障安全”的原則，西科(kē)餐飲管理(lǐ)集團領導一行同步後勤保障管理(lǐ)标準，規範後勤保障操作(zuò)流程，對集團各學校(xiào)項目部提出十點具體(tǐ)工(gōng)作(zuò)指導意見(jiàn)：第一，安全隐患排查。仔細排查并解決工(gōng)作(zuò)過程中可(kě)能存在的安全隐患，防患于未然；第二，嚴把個人(rén)健康關。保證食堂員(yuán)工(gōng)健康證齊全且有效，保持良好個人(rén)衛生(shēng)，穿戴整齊整潔；第三，嚴把原料采購(gòu)關。采購(gòu)的食品和原料必須來(lái)源于正規廠(chǎng)家，嚴禁采購(gòu)有毒有害食品；第四，嚴把原料索證關。做好原料索證索票工(gōng)作(zuò)，所有原材料必須提供相(xiàng)應檢驗報告；第五，嚴把食品儲存關。按照(zhào)标準對食材進行分(fēn)類貯存，保持貯存場所良好環境衛生(shēng)；第六，嚴把食品加工(gōng)關。相(xiàng)關人(rén)員(yuán)要按照(zhào)規定操作(zuò)食品粗加工(gōng)、精加工(gōng)、烹調環節；第七，嚴把食品售賣關。售賣前認真檢查，售賣期間規範佩戴手套和口罩；第八，嚴把餐用具消毒關。餐用具在使用前後應徹底清洗幹淨，做好消毒；第九，嚴把食品留樣關。所有食品在售賣前必須進行試嘗和留樣并記錄；第十，嚴把基礎衛生(shēng)關。加強基礎衛生(shēng)管理(lǐ)，落實“三防”設施。


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       後勤有保障，考試有力量。西科(kē)餐飲管理(lǐ)集團會持續增強質量意識、責任意識、安全意識、服務意識、創新意識和紀律意識，當好中高考學子的勤務兵(bīng)，以高度的責任感、認真的态度、細緻的服務，助力學子們全力沖刺人(rén)生(shēng)大(dà)考，實現人(rén)生(shēng)夢想。